近年因燃料涨价的影响，国人环保意识的增强，大功率商用电磁炉凭借出众的节能效率（以国内燃气价计算，1个合格商用电磁炉每年能省下2万元以上的燃油费用），大举攻占传统商用燃气炉市场，不少酒店、食堂、餐饮企业纷纷转用商用电磁炉灶运营。

    就在大功率商用电磁炉逐渐成为厨房设备市场主流之时。不少山寨版的大功率商用电磁炉纷纷涌现出市场，鱼龙混杂，质量参差不齐，令原本健康发展电磁厨房产业，蒙上阴影。由于国家暂时没有出台商用电磁炉品质标准的法规，不少厨具电器厂商，利用外购机芯，粗劣拼装出各类大功率电磁产品，以低价冲击市场，节能系数低、电磁辐射指数超标，故障返修率高，质量与服务存在严重隐患，造成不少用户对整个商用电磁炉行业的误解，严重影响商用电磁炉的普及，使国家节能减排的工作不能顺利实施。

    业内专家提醒用户在选购大功率商用电磁炉产品时，不能仅比对设备参数、比较价格，更要查证其生产厂家的背景实力与工程案例。有条件的用户建议考察生产厂后再购买，以避免采购质量不良的商用电磁炉产品。