商用厨房设备是指适用于酒店、饭馆、餐厅等餐饮场合以及各大机关单位、校园、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是商品种类多、标准、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大，并且侧重于整体厨房，涉及到金属质料有些现已全部选用不锈钢质料。

商用厨房设备大致可分为五大类，分别是调度设备、机械类设备、排烟通风设备、制冷保温设备和灶具设备。所谓的调度设备，即是一些工作台架子，用来切菜，或者放置米蔬等，是商用厨房中的根本构件。小型机械类设备，像咖啡机、豆浆机、压面机等关于厨房运作具有辅助性作用。排烟通风设备排出厨房油烟，制冷保温设备保证了食材和制品原有的模样。而灶具是厨房结合计划的中心，是处理厨房环境问题的要害。

现在在我国，灶具设备出现燃气灶、燃油灶、电磁炉等类型灶具割据的局势。其中，商用电磁灶最常见商品有双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气燃油设备因为燃料的不稳定性，一般要通过有关的检查，方可正常运用，并且在平时运用时要多加当心。而跟着电磁技能的开展，商用电磁炉现已走进商用厨房，变成厨房高能耗、高排放、高隐患的完美处理方案。

在2011年，全球商用厨房设备在生产成本报价继续走高，质料报价继续走高级不利因素影响下，2011年全球商用厨房设备商场报价一向走高。可是近几个月，全球经济不景气，2011年第3季度以来商用厨房设备下游商品商场增长速度放缓，全球商用厨房设备公司应该活跃应对，寻求开展创新之路，到2012年年头商用厨房设备商场报价跟着质料报价的上涨而上涨。

2013-2018年，虽然美国、日本和德国第一些发达国家都在大力开展商用厨房设备产业，可是开展我国家的商场要推进起来并非易事。开展我国家已有相当规模的商用厨房设备生产量，运用商用厨房设备商品的不断增加。一起开展我国家商用厨房设备产能也在迅速提。现在我国等有些开展我国家商用厨房设备产能现已超出国内商场需要，很多商品出口到国外，因而对世界商用厨房设备商场形成了冲击之势，世界商用厨房设备商品商场报价因些被打压着，上升速度十分慢。上升的起伏也不高。估计2013-2018年世界商用厨房设备商场报价走势对比平稳，缓慢上涨。